Bacalhau Empanado

Você já experimentou fazer bacalhau empanado? Esta é uma receita muito fácil, leva cerca de 45 minutos para ficar pronta e serve aproximadamente 6 pessoas. Dica: sirva o bacalhau empanado com molho tártaro, uma salada mista de entrada e arroz branco de acompanhamento.

 Bacalhau empanado

Ingredientes

  • ½ kg de bacalhau
  • 1 ½ xícara (de chá) de leite
  • 5 colheres (de sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (de sopa) de óleo
  • 3 ovos
  • pimenta-do-reino
  • óleo para fritura
  • sal

Modo de Preparo

De véspera, ponha o bacalhau de molho em água fria, trocando-a pelo menos uma vez, se possível. Tire a pele e as espinhas, com cuidado para que fiquem pedaços relativamente grandes. Fervente e escorra o bacalhau. Leve o bacalhau novamente ao fogo, com outra água, deixando até cozinhar.

Bata as claras em neve, acrescente as gemas, 1 colher (de sopa) de óleo, sal, leite e farinha de trigo, até obter massa como a de panquecas. Deixe descansar 1 hora. Passe os pedaços de bacalhau cozido nessa massa e frite em óleo bem quente.

Tempo de Preparo45 minutos  Porções6 Porções

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