Assado de Carne Em Camadas para Um Almoço Caseiro e Delicioso – Bife à Rolê Em Camadas



Assado de Carne Em Camadas para Um Almoço Caseiro e Delicioso - Bife à Rolê Em Camadas

Hoje vamos fazer esse Bife à Rolê Em Camadas muito gostoso, vale a pena fazer!

INGREDIENTES:

Para o assado:

  • 3 filés (carne bovina) de mais ou menos 3 kg
  • sal e pimenta
  • 5 colheres de sopa de mostarda
  • 20 tiras de bacon
  • 7 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 200 g de picles em conserva, em rodelas

Para as verduras e o molho:

  • azeite para fritar
  • 200 g de cenouras picadas finas
  • 150 g de aipo em cubos
  • 150 g de cebolas roxas em cubos
  • 150 g de alho-poró picado
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 300 ml de vinho tinto
  • 1 l de caldo de carne

Preparação:

Para uma camada, pegue dois filés e coloque um levemente por cima do outro.

Tempere com sal e pimenta e depois cubra com mostarda.

Em seguida, cubra os filés com quatro tiras de bacon.

Finalmente, cubra o bacon com cebola e picles em porções iguais.

Feche os filés pelas bordas; agora eles devem formar um retângulo.


Repita o processo quatro vezes e empilhe os filés.

Agora, pegue um barbante e amarre os filés.

Comece em uma extremidade, faça um nó cego duplo. Para o método utilizado no vídeo, segure uma parte do barbante e passe outra parte ao redor do assado.

É importante que você não aperte muito o fio, apenas o suficiente para manter a peça toda unida.

Siga os passos do vídeo para amarrar o assado por completo.

Frite o assado brevemente dos dois lados em azeite quente e retire em seguida.

Você pode usar o mesmo azeite para fazer as verduras: aqueça o azeite e coloque a cenoura, aipo, cebola e alho-poró.

Em seguida, acrescente o extrato de tomate e misture bem com os outros ingredientes.

Coloque o vinho tinto, misture bem e deixe em fogo baixo. Para finalizar, coloque o caldo de carne, deixe cozinhar o molho por um tempo e depois coloque a carne nesse mesmo tabuleiro.

Leve ao forno por 2 horas e meia a 160 ºC.

Enquanto estiver no forno, vire a carne com frequência, para que asse por inteiro.

Quando você retirar o assado do forno, passe o molho em uma peneira e deixe assentar.

Depois, você pode jogá-la sobre a carne, e pronto!

Para conferir os detalhes dessa receita assista o vídeo:

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